哥斯達黎加咖啡豆介紹 - Villa Sarchi

哥斯達黎加·Villa Sarchi 咖啡豆

甜感與風土的完美結合

Villa Sarchi 品種特色

哥斯達黎加特有的珍稀咖啡品種，由波旁（Bourbon）自然突變而來，最早發現於西部山谷的Sarchí小鎮。其特點包括：

- 抗風性強：樹枝以45-60度角生長，適應高海拔（1500米以上）和貧瘠土壤環境，尤其適合哥斯達黎加火山地形的微型氣候。

- 風味特徵：以優雅的酸質、水果調性（如桃子、鳳梨）和突出的甜感著稱，兼具堅果與黑巧克力尾韻，Body飽滿。

- 種植優勢：常與卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）等品種混種，提升複雜性與抗病能力。

黃蜜處理法（Yellow Honey Process）的核心工藝

黃蜜處理是哥斯達黎加蜜處理法的代表之一，屬於半日曬半水洗的改良工藝，特點如下：

- 果膠保留量：去除約40%果膠，保留60%果膠進行發酵，介於白蜜與紅蜜之間，平衡甜感與複雜度。

- 乾燥流程：在高架非洲棚床上日曬約8天，每小時翻動一次，確保均勻乾燥，避免過度發酵或霉變。

- 風味優勢：相較於水洗法，甜感顯著提升（如紅糖、焦糖），酸度溫和（柑橘類酸質），並帶有發酵水果香氣（如杏脯、葡萄乾）。

3. 代表性產區與處理廠

哥斯達黎加黃蜜處理薇拉莎奇咖啡豆的經典產區與處理廠包括：

- 西部谷地（West Valley）以Naranjo、Lourdes de Naranjo為核心，火山土壤與高海拔（1500-1600米）賦予咖啡豆高甜度與乾淨質地。

- 聖胡安優莊園（Finca San Juanllo）：與赫爾巴夙處理廠（Herbazu）合作，生產G1等級豆，風味以杏仁、紅茶、橘子和糖漿口感為特色。

- 珍珠處理廠（Perla Honey Processor）：獨立農場主Don Carlos經營，採用“牛血色”全熟櫻桃與非洲棚架日曬，獲2015 COE第23名，風味呈現黑醋栗、奶油與烤吐司的層次。

4. 風味表現與衝煮建議

典型風味：

- **乾香**：紅糖、杏仁、牛奶巧克力。

- **濕香**：柑橘、白葡萄、蜜餞甜香。

- **啜吸**：前段為青檸與焦糖，中段過渡到堅果與深色莓果，尾韻帶香草與雪利酒發酵感，冷後甜感更突出。

5. 市場定位與品鑒價值

黃蜜處理薇拉莎奇咖啡豆憑借其**甜感與平衡性**，成為精品咖啡市場的熱門選擇：

- **性價比高**：相比黑蜜處理的高成本，黃蜜在甜感與價格間取得平衡，適合日常品鑒。

- **跨界搭配**：適合製作手衝、冷萃或牛奶咖啡，拿鐵中能凸顯焦糖與烤堅果風味。

- **哥斯達黎加風土代表**：融合火山土壤的礦物質感與蜜處理的創新工藝，展現拉丁美洲咖啡的經典與變革。

哥斯達黎加薇拉莎奇黃蜜處理咖啡豆是甜感愛好者的理想之選，其獨特品種基因與精細工藝，將火山高地的風土轉化為杯中層次豐富的味覺體驗。從聖胡安優莊園的經典杏仁調，到珍珠處理廠的黑醋栗複雜感，每一口都是對哥斯達黎加咖啡匠心的致敬。