市面上常見咖啡豆種類

咖啡豆種類全解析｜從基因到風味，一張圖看懂你的咖啡DNA！

#咖啡控必存知識 #選豆不再選擇障礙

 🌿 兩大咖啡物種：掌控全球99%產量
1️⃣ 阿拉比卡（Arabica）*
   - **佔比**：全球60-70%  
   - **特色**：風味複雜度高，酸質明亮，自帶花果/堅果/焦糖香  
   - **弱點**：嬌貴！需高海拔（800-2000m）、怕病蟲害、咖啡因含量低（0.8-1.4%）  
   - **經典品種**：鐵皮卡、波旁、藝伎、SL28、帕卡瑪拉  

2️⃣ 羅布斯塔（Robusta）  
   - **佔比**：全球30-40%  
   - **特色**：苦感強勁、Body厚實、帶木質/巧克力味，咖啡因爆高（1.7-4%）  
   - **優勢**：抗病耐旱，低海拔也能活，義式拼配必備「Crema製造機」  
   - **隱藏用法**：即溶咖啡/提神飲品主力，越南咖啡靈魂角色  

🌟 **阿拉比卡明星品種風味圖鑑**  
| **品種**         | **風味標籤**                  | **產地代表**           |  
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| **鐵皮卡**     | 茉莉花｜檸檬｜蜂蜜              | 牙買加藍山、夏威夷柯娜    |  
| **波旁**          | 紅酒酸｜焦糖｜莓果              | 巴西、盧安達             |  
| **藝伎（Geisha）**| 香水級佛手柑｜水蜜桃｜白葡萄      | 巴拿馬、哥倫比亞    |  
| **SL28**         | 黑醋栗｜番茄｜烏梅              | 肯亞                   |  
| **帕卡瑪拉**      | 柑橘｜伯爵茶｜蔗糖            | 薩爾瓦多、危地馬拉        |  

☠️ 小眾物種：咖啡界的稀有怪咖
3️⃣ **利比里卡（Liberica）**  
   - **風味**：煙燻木質｜榴蓮發酵感｜Body油膩  
   - **產地**：菲律賓、馬來西亞（當地人稱「Kapeng Barako」）  

4️⃣ 埃克塞爾薩（Excelsa）
   - **風味**：塔羅牌般神秘｜帶有果乾｜香料｜土壤氣息  
   - **用途**：東南亞傳統配方少量添加，增加複雜度  

 🔥 拼配豆（Blend）的科學 
**為什麼混血比純種更受歡迎？**  
- **風味平衡**：阿拉比卡+羅布斯塔 = 酸甜感+濃厚Crema  
- **成本控制**：用高性價比豆撐Body，點綴少量精品豆提香  
- **穩定性**：跨產區混豆降低單一產地欠收風險  

經典拼配公式
▶ 義式濃縮：巴西（甜感基底）+ 哥倫比亞（堅果）+ 羅布斯塔（增稠）  
▶ 果香特調：埃塞（茉莉花）+ 肯亞（莓果）+ 雲南（焦糖尾韻）  

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 📌 **選豆終極指南**  
✅ **手沖玩家** → 追阿拉比卡單品（耶加雪菲、藝伎）  
✅ **拿鐵控** → 挑中深焙拼配豆（巴西+曼特寧+羅布斯塔）  
✅ **獵奇派** → 試實驗處理法（蜜處理/厭氧發酵/酒桶陳年）  

**#你的咖啡基因是阿拉比卡還是羅布斯塔派？  
#留言最想試的品種抽咖啡豆試喝包** 🌱