巴西🇧🇷咖啡豆

巴西咖啡豆介紹

巴西是全球最大的咖啡生產國，佔世界阿拉比卡咖啡產量的約45%，以穩定產量和經典風味聞名。巴西咖啡通常具有低酸度、甜感高、口感柔順的特點，常帶有堅果、巧克力或焦糖的香氣，非常適合日常飲用或作為咖啡調飲的基底。

來自米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）的喜拉朵（Cerrado）產區、白草莊園（Fazenda da Serra）的甜蜜日曬（Natural）處理咖啡豆，以及其Natura系列。這款咖啡豆以自然日曬工藝聞名，強調甜蜜果香和平衡風味。

產區：喜拉朵（Cerrado Mineiro）

•  地理與氣候：位於巴西米納斯吉拉斯州西北部，是巴西第一個獲得政府地理標誌保護（Protected Geographical Indication）的產區。海拔約750-1300米，土壤肥沃，氣候季節分明——夏季潮濕炎熱，冬季乾燥舒適，非常適合咖啡生長。這裡的平坦高原地形有利於機械化採收，產量穩定，品質優異，是巴西精品咖啡的重鎮。

•  特色：Cerrado產區的咖啡豆以清甜、無土腥味聞名，常見品種為阿拉比卡（Arabica），如波旁（Bourbon）。風味通常平衡，帶有堅果、杏仁或奶油的柔和香氣。

莊園：白草莊園（Fazenda da Serra）

•  背景：白草莊園位於Cerrado產區，是一家專注精品咖啡的家族式莊園，以可持續種植和精細處理聞名。莊園注重土壤管理和有機耕作，採收時挑選完全成熟的咖啡櫻桃，確保風味純淨。Fazenda da Serra的咖啡常見於國際精品咖啡市場，強調單一莊園的獨特性。

•  規模與實踐：莊園海拔約1000-1200米，種植多為波旁變種，產季通常在旱季（5-9月），有利於日曬處理。

處理方式：甜蜜日曬（Natural）與Natura系列

•  甜蜜日曬工藝：這是巴西最常見的處理法（Natural Process），咖啡櫻桃完整採收後，直接在陽光下曬乾（約7-10天），保留果肉的天然糖分，讓風味更甜蜜濃郁。相較水洗法，日曬法會帶來更豐富的果香和體感，但需精準控制以避免發酵過度。Cerrado的旱季氣候特別適合此法，減少黴變風險。

•  Natura系列：這是Fazenda da Serra的招牌日曬咖啡線，常標記為「Natura」或「Natural」，專注於「甜蜜日曬」的極致表現。系列強調自然風味，無添加，突出莊園的土壤與氣候優勢。等級通常為NY2/3 FC（紐約2/3級，嚴格柔軟風味），豆子大小17/18目，含水率約11%。

風味與沖煮建議

•  風味輪廓：中烘焙時，帶來巧克力、焦糖、堅果（如杏仁或核桃）的甜香，伴隨奶油般的醇厚體感和輕微煙燻尾韻。酸度低，回甘乾淨，餘韻香甜持久。整體平衡，適合喜歡柔順口感的咖啡愛好者。

•  沖煮推薦：

•  手沖：15g粉：250ml水，92°C水溫，總沖煮時間2:30分鐘。強調中段萃取，突出焦糖甜感。

•  義式濃縮：適合做拿鐵或卡布奇諾，Crema豐富，奶泡融合後更顯奶香。

•  儲存：置於陰涼處，烘焙後最佳風味期為1-4週。

這款巴西白草莊園甜蜜日曬Natura咖啡豆是入門精品的絕佳選擇，價格親民卻風味層次豐富。如果您是新手，從中烘焙開始品嚐，能感受到巴西咖啡的經典魅力！若需更多沖煮細節或購買建議，歡迎補充。