埃塞俄比亞 · 格拉娜莊園 | 瑰夏 G1 水洗

Ethiopia Guji Gelana - Geisha G1 (Washed)

【風味輪廓】

• 前調： 優雅白色花香、新鮮柑橘

• 中調： 熟成蜜桃、繽紛水果香甜

• 後調： 經典伯爵茶感、柔順絲滑果酸

【產品亮點】

• 產區： 埃塞俄比亞 古吉 (Guji)

• 莊園： 格拉娜莊園 (Gelana)

• 海拔： 2,000 米以上

• 豆種： 瑰夏 (Geisha)

• 等級： 最高等級 G1

• 處理法： 傳統水洗 (Washed)

• 烘焙度： 淺中烘焙 (Light-Medium Roast)

【產地故事：古吉高地的瑰夏傳奇】

格拉娜莊園 (Gelana Estate)

格拉娜莊園座落於古吉產區的核心地帶，這裡以超過 2,000 米的高海拔環境聞名。在極高的海拔下，咖啡果實的生長週期較長，使其能緩慢累積豐富的糖分與複雜的風味因子。莊園透過精細的田間管理，確保了這款瑰夏豆擁有極高的一致性與純淨度。

瑰夏的靈魂 (Geisha Spirit)

這款豆子採用了享譽全球的「瑰夏」品種。有別於日曬處理的濃厚果感，水洗處理法更能將瑰夏那種清透、如絲綢般的質地凸顯出來。它不像是一杯濃烈的飲品，更像是一盞細緻、芬芳的精品熱茶。

【處理工藝：極致純淨的水洗藝術】

為了展現最地道的古吉風土，格拉娜莊園採用了最高標準的水洗工藝：

1. 嚴苛篩選： 採收當天即進行多次浮選，剔除密度不足的果實。

2. 低溫發酵： 透過乾淨的水源進行發酵，精準去除果膠，保留明亮的酸質。

3. 非洲曬床： 在通風的高架床上緩慢乾燥，並定時翻動，讓水分與風味穩定達成平衡。

【杯測記錄】

• 乾香： 清新的茉莉花與柑橘皮香氣。

• 啜吸： 入口即是輕盈的花香與柑橘酸質，緊接著滲透出水蜜桃般的甜美感。口感極其柔順，酸度明亮但不尖銳。中後段轉化為迷人的伯爵茶餘韻，整體乾淨度極佳，層次感分明。

【沖煮建議】

• 水溫： 91°C - 93°C

• 粉水比： 1:15 - 1:16

• 研磨度： 中細研磨（類似砂糖顆粒）

• 特色： 建議使用錐形濾杯（如 V60）萃取，以強化其明亮的柑橘酸與細緻的花香層次。

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我們以淺中烘焙精準拿捏，讓這份來自古吉高地的瑰夏花香，在您的杯中優雅綻放。