雲南孟連1650m 小草莓 | 25/26新產季 全紅果輕發酵日曬

中淺烘 × 草莓・樹莓・甜杏・梅子酒・熱帶果汁

邊境高山故事豆！香港品牌用心選，超juicy莓果炸彈～

在中國雲南最西南的邊境小城孟連，緊鄰緬甸的1650m高海拔山區，這裡的咖啡園藏在原始森林與層層山巒之間。當地拉祜、傣族、佤族農民世代守著這片土地，堅持只摘最成熟的全紅果（cherry全紅才採），再用輕發酵日曬處理，讓果膠慢慢釋放糖分與香氣。卡蒂姆豆種在雲南高地被重新定義：原本耐病高產的它，在這裡遇上涼爽夜晚與充足日照，風味變得格外明亮、清新，像邊境山風吹來的驚喜。

這支豆被咖啡圈暱稱「小草莓」，因為沖出來的那一刻，真的像咬一口新鮮草莓——果汁爆發、甜中帶酸，層層疊疊的樹莓、甜杏、梅子酒香氣接踵而至，尾韻還殘留熱帶果汁的清爽。作為Nok Bay Coffee的香港品牌，我們特別選中這批新季豆，就是想把雲南高山的純粹與堅持，帶到每位香港咖啡愛好者的杯中，讓一杯咖啡不只解渴，更像一趟小小的邊境旅行。

風味亮點

•  前段：新鮮草莓、樹莓、熱帶果汁般的爆發力與juicy口感

•  中段：甜杏、梅子酒的溫柔層次與酒香

•  尾韻：清新果酸＋持久甜感，像喝一杯高甜度的莓果特調，冷卻後更明顯

基本資訊

•  產國：中國

•  產區：雲南普洱 孟連

•  海拔：1650m

•  豆種：卡蒂姆 (Catimor)

•  處理法：輕發酵日曬 (Light Fermentation Natural / Sun-dried)

•  水分：11.5%

•  新產季：25/26

•  推薦烘焙：中淺烘（Light-Medium Roast）——保留果酸明亮度與甜感，避免過烘壓抑莓果風味

•  推薦沖煮：手沖 V60 / Chemex / 虹吸（比例1:15～1:16，水溫88-92°C）；也適合冷萃，果汁感會更突出

小Tips：中淺烘後，建議悶蒸充分（30-40秒），水溫別超過92°C，就能把草莓與樹莓的鮮明度拉到最高！