云南孟连1650m 轻发酵日晒中浅烘焙果香精品手冲咖啡豆

云南孟连1650m 小草莓| 25/26新产季全红果轻发酵日晒

中浅烘× 草莓・树莓・甜杏・梅子酒・热带果汁

边境高山故事豆！香港品牌用心选，超juicy莓果炸弹～

在中国云南最西南的边境小城孟连，紧邻缅甸的1650m高海拔山区，这里的咖啡园藏在原始森林与层层山峦之间。当地拉祜、傣族、佤族农民世代守着这片土地，坚持只摘最成熟的全红果（cherry全红才采），再用轻发酵日晒处理，让果胶慢慢释放糖分与香气。卡蒂姆豆种在云南高地被重新定义：原本耐病高产的它，在这里遇上凉爽夜晚与充足日照，风味变得格外明亮、清新，像边境山风吹来的惊喜。

这支豆被咖啡圈昵称「小草莓」，因为冲出来的那一刻，真的像咬一口新鲜草莓——果汁爆发、甜中带酸，层层叠叠的树莓、甜杏、梅子酒香气接踵而至，尾韵还残留热带果汁的清爽。作为Nok Bay Coffee的香港品牌，我们特别选中这批新季豆，就是想把云南高山的纯粹与坚持，带到每位香港咖啡爱好者的杯中，让一杯咖啡不只解渴，更像一趟小小的边境旅行。

风味亮点

•  前段：新鲜草莓、树莓、热带果汁般的爆发力与juicy口感

•  中段：甜杏、梅子酒的温柔层次与酒香

•  尾韵：清新果酸＋持久甜感，像喝一杯高甜度的莓果特调，冷却后更明显

基本资讯

•  产国：中国

•  产区：云南普洱孟连

•  海拔：1650m

•  豆种：卡蒂姆(Catimor)

•  处理法：轻发酵日晒(Light Fermentation Natural / Sun-dried)

•  水分：11.5%

•  新产季：25/26

•  推荐烘焙：中浅烘（Light-Medium Roast）——保留果酸明亮度与甜感，避免过烘压抑莓果风味

•  推荐冲煮：手冲V60 / Chemex / 虹吸（比例1:15～1:16，水温88-92°C）；也适合冷萃，果汁感会更突出

小Tips ：中浅烘后，建议闷蒸充分（30-40秒），水温别超过92°C，就能把草莓与树莓的鲜明度拉到最高！