印尼｜曼特寧G1｜深度烘焙｜濕刨法｜精品咖啡豆｜堅果黑朱古力風味

風味：堅果｜奶油|朱古力|

深度烘焙，可做意式豆。

甜度/Sweet   🔸🔸🔸🔸

醇厚度/Body 🔸🔸🔸

酸度/Sour      🔸🔸🔸🔸

香氣/Aroma  🔸🔸🔸🔸

國家：印尼

地區：蘇門答臘（Sumatra）

品種：曼特寧G1

工藝：濕刨法 GilingBasah 處理

海拔：1300-1500m

烘焙： 深度烘焙

烘焙日期：新鮮7日左右

曼特寧（Mandheling） 是印尼最具代表性的咖啡豆之一，以其低酸度、醇厚口感與獨特的草本、木質調性聞名，深受亞洲市場喜愛

曼特寧並非產區或品種名，而是源於二戰時期的一段語言誤會。當時一名日本軍官在印尼咖啡店喝到風味獨特的咖啡，詢問名稱時，店主誤解為詢問其民族，回答「曼代寧族（Mandheling）」。

戰後該軍官將此咖啡引進日本，大受歡迎，從此「曼特寧」成為印尼咖啡的代名詞。

曼特寧因日本市場的熱捧而國際化，其濃郁風味也成為黑咖啡愛好者的經典選擇，尤其在臺灣與日本被視為「黑咖啡入門款」

呢款曼特寧主要產自印尼蘇門答臘島（Sumatra），兩大核心區域之一：林東（Lintong）：傳統曼特寧產區，以濕刨法處理，風味帶有泥土、木質與黑巧克力調性 

• 海拔：1000-1500米，火山土壤肥沃，熱帶雨林氣候提供充足降雨

. 標誌性處理法：濕刨法（Wet Hulling）

•流程：

1. 去除果皮果肉後短暫發酵；
2. 初步乾燥至含水率30-50%時剝除
   內果皮；
3. 二次乾燥至12-13%含水率 
   

•特色：因高濕環境加速處理，賦予豆體裂痕（羊蹄豆），風味低酸且帶草本、木質調，但瑕疵率較高

分級標準

• 以300克生豆的瑕疵數分級：G1（0-

3個瑕疵）至G5（46-90個瑕疵）