埃賽俄比亞｜Hambella｜精品咖啡豆｜厭氧處理｜淺烘焙｜香檳風味

NOK BAY COFFEE

本月活動期間全場免運費

風味：香檳、石榴、百香果

甜度/Sweet   🔸🔸🔸🔸

醇厚度/Body 🔸🔸🔸🔸🔸

酸度/Sour      🔸🔸🔸🔸

香氣/Aroma  🔸🔸🔸🔸🔸

國家：埃塞俄比亞

地區：Hambella

品種：原生種（Heirloom）

工藝：厭氧後再日曬處理

海拔：2000-2300m

烘焙： 淺烘焙

烘焙日期：2025年4月

材質：100% 咖啡豆

重量：250g，500g

埃塞俄比亞的（Hambella）產區背景與地理特徵
地理位置：行政隸屬於奧羅米亞州，西部與耶加雪菲的科契爾（Kochore）隔山相望，中間被海拔3200米的高地分隔，形成獨特的微氣候。
海拔與氣候：種植海拔高達2100-2300米，火山土壤肥沃，晝夜溫差大，延緩咖啡果實成熟，促進糖分和芳香物質的積累。
生態環境：當地保留未開發的原始森林，枯葉和植物殘體為咖啡樹提供天然肥料，生態多樣性豐富。

風味特徵與分級
典型風味：罕貝拉咖啡豆以「花香、熱帶水果、莓果」為核心調性，常見風味包括草莓、百香果、荔枝、蜜桃、烏龍茶等，尾韻帶有奶油或焦糖甜感。
分級標準：埃塞咖啡豆按ECX分級，G1為最高等級，要求每300克生豆瑕疵豆不超過3顆。杯測分數常達83分以上。
與其他產區對比：相較耶加雪菲的清新茉莉花香和檸檬酸質，罕貝拉的咖啡醇厚度更高，果香更飽滿；與西達摩相比，其風味結構更複雜，發酵感更細膩。

處理廠與豆種多樣性
核心處理廠：罕貝拉產區有近20家處理廠，其中「Buku Abel」、「Goro Baessa」、「Mansa」等處理廠因花魁系列聞名。例如，「Buku Abel」專注於小批次微處理，確保風味一致性。
豆種特性：當地咖啡多為埃塞原生種（Heirloom），基因多樣性豐富，豆型大小不一。近年也引入抗病品種如74110、74158，但傳統日曬工藝仍以原生種為主。

市場產品與沖煮建議
沖煮參數：建議使用V60濾杯，水溫90℃，分段注水（粉水比1:15），萃取時間約2分鐘，以突出其花果香與酸甜平衡。
罕貝拉產區憑藉高海拔、獨特風土和精緻的日曬工藝，成為埃塞俄比亞精品咖啡的代表。對於追求風味層次與甜感平衡的消費者，罕貝拉咖啡豆是不可錯過的選擇。