Nok Bay Coffee
肯尼亞|KENYA Othaya |AA咖啡豆|藍莓風味|水洗K72|單品豆 SOE
肯尼亞|KENYA Othaya |AA咖啡豆|藍莓風味|水洗K72|單品豆 SOE
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肯尼亞 KENYA
Othaya AA
藍莓風味
單品豆
風味:
甜度/Sweet 🔸🔸🔸🔸
醇厚度/Body 🔸🔸
酸度/Sour 🔸🔸🔸🔸🔸
香氣/Aroma 🔸🔸🔸
海拔 Altitude
1850m
種類Variety
AA
烘焙度roast
淺
產區 Producing Area
Othaya
處理法 Treatment
水洗
肯尼亞奧塔亞(Othaya)咖啡豆以其獨特的風味和高品質聞名,主要產自中部涅里(Nyeri) 縣奧塔亞鎮及其周邊地區。奧塔亞咖啡多采用肯尼亞72小時水洗法(K72),通過三次發酵與清洗循環(每次24小時),強化咖啡的明亮酸質和細膩口感。
奧塔亞咖啡豆以高酸度、複雜果香為核心特徵,具體表現為:
酸質:明亮的柑橘、黑醋栗酸調,伴隨聖女果或烏梅的酸感 。
甜感與複雜度:焦糖、蜂蜜的甜味支撐,中後段可呈現紅莓、菠蘿、可可碎或香料余韻 。
觸感:中等至飽滿的body,部分批次帶有果汁般的順滑質地 。
高海拔(1700-1950米)
種植和火山土壤進一步提升了豆子的密度與風味複雜度
社會與環境影響
奧塔亞合作社通過公平貿易認證,致力於改善農民生計,例如提供醫療支持、教育資源和社區基建。此外,合作社採用可持續種植方式,保護當地生態,並通過直接貿易減少中間環節剝削
衝煮建議
為突出奧塔亞咖啡的果酸與層次感,推薦使用中淺烘焙,並採用手衝或滴濾方式。
參數建議:
研磨度:細砂糖顆粒
水溫:90-93°C
粉水比:1:15
奧塔亞咖啡豆是肯尼亞精品咖啡的代表,其高海拔種植、嚴格的K72處理法及合作社管理模式共同塑造了其獨特風味。無論是追求明亮酸質的愛好者,還是注重社會責任的消費者,奧塔亞豆均是值得嘗試的選擇。具體批次可通過合作社旗下不同處理廠(如 Gatuyaini、Mahiga) 探索風味的細微差異
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