Colombia Narino Jose Gomes Caturra Washed 哥倫比亞・橘林庄園・卡杜拉 水洗處理 咖啡豆

Colombia

Narino

Jose Gomes Caturra Washed

哥倫比亞・橘林庄園・卡杜拉

水洗處理

Farm: Jose Gomes

Variety: Caturra

Process: Washed

Altitude: 1900 m

風味：普洱茶，堅果，果汁感，紅茶，葡萄柚，焦糖，柑橘

哥倫比亞 Narino Jose Gomes Caturra 水洗咖啡豆介紹

這款咖啡生豆來自哥倫比亞（Colombia）Narino 產區，由生產者 Jose Gomes 種植，品種為 Caturra，採用水洗（Washed）處理方式。Narino 是哥倫比亞最南端的咖啡產區，以高海拔火山土壤和涼爽氣候聞名，適合生產優質阿拉比卡咖啡。以下是詳細介紹：

產地與生產者

•  產區：Narino 位於哥倫比亞西南部，海拔約 1,600-2,300 米。該地區三條安第斯山脈匯聚，氣候獨特：長日照、低溫，加上活火山土壤（如 Galeras 火山），賦予咖啡豐富的礦物質和複雜風味。Narino 的微型磨坊文化盛行，許多農民如 Jose Gomes 在自家農場完成從採收到處理的全過程。

•  生產者：Jose Gomes 是 Narino 當地小型農戶代表，專注於高品質 Caturra 品種的栽培。他的農場規模中等（約 4-5 公頃），強調手工採收成熟咖啡櫻桃，確保豆子品質一致。雖然具體農場細節較少公開，但類似 Narino 生產者常獲得 Rainforest Alliance 或有機認證，注重永續農業。

品種與處理

•  品種：Caturra 是 Bourbon 變種，豆子小巧、產量高，適合高海拔生長。在 Narino，這品種因慢熟而密度高，帶來更濃郁的風味。Caturra 常與 Castillo 或 Colombia 品種混種，但這款為純 Caturra，強調單一品種的純淨表現。

•  處理方式：水洗（Washed）。過程包括：手工採收後脫果皮、36 小時發酵（在混凝土槽中）、三次清水洗淨去除黏液，最後在太陽能乾燥棚或水泥台上曬乾 12-16 天。這種傳統哥倫比亞水洗法突出 terroir（風土），產生乾淨、無雜質的杯測風味，避免果肉發酵帶來的過度甜感。

這款豆子是 Narino 經典代表，反映哥倫比亞咖啡的精髓：高品質與多樣性