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哥斯達黎加咖啡豆介紹 - Villa Sarchi

哥斯達黎加·Villa Sarchi 咖啡豆 甜感與風土的完美結合 Villa Sarchi 品種特色 哥斯達黎加特有的珍稀咖啡品種，由波旁（Bourbon）自然突變而來，最早發現於西部山谷的Sarchí小鎮。其特點包括： - 抗風性強：樹枝以45-60度角生長，適應高海拔（1500米以上）和貧瘠土壤環境，尤其適合哥斯達黎加火山地形的微型氣候。 - 風味特徵：以優雅的酸質、水果調性（如桃子、鳳梨）和突出的甜感著稱，兼具堅果與黑巧克力尾韻，Body飽滿。 - 種植優勢：常與卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）等品種混種，提升複雜性與抗病能力。 黃蜜處理法（Yellow Honey Process）的核心工藝 黃蜜處理是哥斯達黎加蜜處理法的代表之一，屬於半日曬半水洗的改良工藝，特點如下： - 果膠保留量：去除約40%果膠，保留60%果膠進行發酵，介於白蜜與紅蜜之間，平衡甜感與複雜度。 - 乾燥流程：在高架非洲棚床上日曬約8天，每小時翻動一次，確保均勻乾燥，避免過度發酵或霉變。 - 風味優勢：相較於水洗法，甜感顯著提升（如紅糖、焦糖），酸度溫和（柑橘類酸質），並帶有發酵水果香氣（如杏脯、葡萄乾）。 3. 代表性產區與處理廠 哥斯達黎加黃蜜處理薇拉莎奇咖啡豆的經典產區與處理廠包括： - 西部谷地（West Valley）以Naranjo、Lourdes...

咖啡豆的各種沖煮方法

咖啡沖煮大全｜研磨比例 × 風味公式，一張圖掌握專業級沖煮術！ #咖啡控實驗室 #研磨對了就成功80% 🌍 沖煮方法 × 研磨度 × 水粉比總表| **沖煮法**       | **研磨度**           | **水粉比**     | **水溫**      ...

市面上常見咖啡豆種類

咖啡豆種類全解析｜從基因到風味，一張圖看懂你的咖啡DNA！ #咖啡控必存知識 #選豆不再選擇障礙  🌿 兩大咖啡物種：掌控全球99%產量1️⃣ 阿拉比卡（Arabica）*   - **佔比**：全球60-70%     - **特色**：風味複雜度高，酸質明亮，自帶花果/堅果/焦糖香     - **弱點**：嬌貴！需高海拔（800-2000m）、怕病蟲害、咖啡因含量低（0.8-1.4%）     - **經典品種**：鐵皮卡、波旁、藝伎、SL28、帕卡瑪拉   2️⃣ 羅布斯塔（Robusta）     - **佔比**：全球30-40%     - **特色**：苦感強勁、Body厚實、帶木質/巧克力味，咖啡因爆高（1.7-4%）     - **優勢**：抗病耐旱，低海拔也能活，義式拼配必備「Crema製造機」     -...

埃塞俄比亞-咖啡的起源地

埃塞俄比亞作為咖啡的起源地，擁有極其豐富的咖啡品種資源，其多樣性在全球獨一無二。由於許多品種屬於未經嚴格分類的原生種（Heirloom），加上複雜的地形和微氣候，埃塞咖啡的風味呈現出鮮明的地域特色。埃塞俄比亞咖啡品種的主要分類及特點： 一、原生種（Heirloom） 埃塞俄比亞的咖啡品種常被統稱為“Heirloom”（原生種），泛指未被現代育種技術改良、代代相傳的本土品種。這些品種因適應不同地區